取扱製品検索
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業界分野
Nojax Casing / Fibrous Casing
メーカー製造元
米国Viskase社
製品ジャンル
ハム、ソーセージ用ケーシング
業界分野
食品関連
更新日2011年6月30日
ハム、ソーセージ用ケーシング
精製されたパルプを粉砕、溶解して出来たヴィスコースをチューブ状に再生したもので、天然腸と比較して下記の特徴があります。
・スモークの透過性に優れている。
・物性強度が優れている。
・均一な製品径が得られる。
・高速充填が可能で生産コストを軽減できる。
・製品が安価である。
ソーセージ用ケーシング(Nojax)とハム用ケーシング(Fibrous)があり、
ハム用は、ハムの重量がソーセージに比べて重いため、特殊紙にヴィスコースを含浸し、より強度を強くした仕様になっています。
- ・ハム
- ・ソーセージ
- ・ドライソーセージ
- ・スモークチーズ
フード・エンジニアリング部 食品加工課
