- 製品ジャンル
- ハム、ソーセージ用ケーシング
- メーカー製造元
- 米国Viskase社
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Nojax Casing / Fibrous Casing
ハム、ソーセージ用ケーシング
精製されたパルプを粉砕、溶解して出来たヴィスコースをチューブ状に再生したもので、天然腸と比較して下記の特徴があります。
・スモークの透過性に優れている。
・物性強度が優れている。
・均一な製品径が得られる。
・高速充填が可能で生産コストを軽減できる。
・製品が安価である。
ソーセージ用ケーシング(Nojax)とハム用ケーシング(Fibrous)があり、
ハム用は、ハムの重量がソーセージに比べて重いため、特殊紙にヴィスコースを含浸し、より強度を強くした仕様になっています。
主な使用用途
- ハム
- ソーセージ
- ドライソーセージ
- スモークチーズ
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